生豆 | 哥倫比亞-藝術家NO.1 西瓜桃樂絲·戈梅斯 | 厭氧水洗

※ Colombia – No. 1 Watermelon Maria Gomez Red Bourbon
※ 薇拉 . 黑河莊園-西瓜桃樂絲·戈梅斯
※ 西瓜、蜜桃、草莓醬、黑糖醬、粉紅花、白巧力、紅色水果、玫瑰花
※ 產區特級優選批次

1kg       $ 800 /kg (未稅) 

5kg       $ 750 /kg (未稅)真空包裝出貨(有過篩選機)

15kg     $ 720 /kg (未稅)真空包裝出貨(有過篩選機)

30kg     $ 680 /kg (未稅)

※ 訂購 5 袋、 10 袋、 30袋 (品項皆可混搭) 即可享 VIP超優惠價，歡迎加入官方LINE@ ID: @CPIP 由專人向您報價

※ 品種 : Bourbon Rojo 紅波旁
※ 產地 : Huila 薇拉省
※ 農場 : Finca Río Negro 黑河莊園
※ 海拔 : 1700M
※ 處理法 : 水洗處理 + 厭氧共同發酵
※ 等級 :
※ 含水率 : 11.2 %
※ 密度 : 790 g/L
※ 杯測分數 : + 分
※ 風味 : 西瓜、蜜桃、草莓醬、黑糖醬、粉紅花、白巧力、紅色水果、玫瑰花

※ 麻布袋為 30公斤裝內含GP袋

Finca Río Negro（黑河莊園）。莊園由家族第三代咖啡農 Jhon Fredy Rodríguez Cortes 經營，他在咖啡產業已有超過 20 年經驗，專注於精品咖啡生產。

Finca Río Negro黑河莊園以豐富精緻的品種與創新處理工藝聞名，主打各種風味的探索：

• 品種涵蓋：粉紅波旁（Pink Bourbon）、Ombligon、Aji Bourbon、Caturra、Castillo、Papayo 等，品種多元，涵蓋傳統與稀有類型。
• 處理方式多樣：包括水洗（Washed）、特殊處理（Special Process）、厭氧發酵（Anaerobic Fermentation）、雙重發酵（Double Fermentation）、共發酵（Co-fermented）、蜜處理（Honey）等方式，極具實驗精神與創意。

以下具代表性的處理組合，展現莊園的多樣風貌：全部都來自 Finca Río Negro黑河莊園，強調風味與創新的融合。

• 柑橘雙重發酵水洗：
• 漿果採收後，先經過熱衝擊殺菌與全果厭氧發酵，
• 去除果皮與果肉之後，再將生豆浸泡在預先發酵的咖啡果肉與柑橘發酵液中，這一過程創造出強烈且複雜的香氣層次。
• 乳酸菌發酵水洗：
• 使用乳酸菌進行輔助發酵，並刻意減少熱衝擊，以保留自然活菌。
  • 此處理方式突顯天然風味，並不仰賴人工香精添加。

莊主強烈強調：絕對未使用人工香精，保持純天然質感。